Küchenchef:in rocksresorts

Möchtest du die kulinarische Vielfalt eines der lebendigsten und modernsten Resorts in den Schweizer Alpen aktiv mitgestalten? Sind die Wünsche von anspruchsvollen à-la-carte-Gästen für dich keine Herausforderung, sondern erfüllen dich mit einem Lächeln? Oder magst du lieber das emsige Treiben in einem vielseitigen Ganzjahresbetrieb? Dann bist du bei uns genau richtig!

Das Rocksresort in Laax vereint urbanen Lebensstil mit alpiner Natur. Deine kulinarische Reise bei uns erstreckt sich über ein beeindruckendes und abwechslungsreiches Portfolio: Vom mediterranen Flair im beliebten Restaurant Camino und der dazugehörigen Camino Bar, über die faszinierenden asiatischen Geschmackswelten im Restaurant Ikigai, bis hin zu ehrlichen, saftigen Burger-Spezialitäten im Il Pub. Im Winter erweiterst du deinen Wirkungskreis um das traditionsreiche Restaurant Casa Veglia, das unsere Gäste mit authentischen Schweizer Spezialitäten begeistert. Darüber hinaus zeichnest du dich für die hochstehende gastronomische Betreuung von abwechslungsreichen Veranstaltungen, Gruppen und Banketten über das ganze Jahr verantwortlich.

Stell dir vor, du bist unser:e neue:r Küchenchef:in und lässt unsere Gäste mit viel Geschick, Kreativität und strategischem Weitblick in eine Welt voller Genuss eintauchen. Als gastronomischer Kopf koordinierst und optimierst du die Küchenabläufe über mehrere Outlets hinweg, setzt innovative kulinarische Impulse und führst dein Team mit Leidenschaft und Vorbildfunktion zum gemeinsamen Erfolg.

Was du bewegst

• Fachliche und personelle Leitung, Motivation sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams.
• Strategische und operative Organisation aller Küchenabläufe im Ganzjahresbetrieb (Camino, Camino Bar, Ikigai, Il Pub, saisonal Casa Veglia).
• Konzeption und Durchführung kulinarischer Konzepte für MICE-Veranstaltungen, Reisegruppen und exklusive Bankette.
• Sicherstellung einer frischen, zeitgemässen Zubereitung sowie eines konstant hohen Qualitäts- und Präsentationsniveaus.
• Verantwortung für Einkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung, Inventur und Menükalkulation.
• Konsequente Durchsetzung und Dokumentation der HACCP-Vorschriften und Richtlinien zur Arbeitssicherheit.
• Durchführung interner Schulungen zur Förderung des Qualitätsbewusstseins im Team.
• Enger Austausch und Raportierung zu Leiter Gastronomie rocksresort sowie proaktive Zusammenarbeit mit den Abteilungen Gastro Berg, Events, HR, Sales & Marketing, Bergbahnen und Mountain Adventures.

Was dich ausmacht

• Abgeschlossene Kochausbildung, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Weiterbildung (z. B. Küchenmeister, Chefkoch mit eidg. FA oder Gastro-Unternehmer).
• Fliessendes Deutsch sowie sehr gute Englisch- und/oder Italienischkenntnisse
• Mindestens 4-5 Jahre Führungserfahrung in vergleichbarer Position der (gehobenen) Gastronomie oder Hotellerie.
• Strukturiert, selbstständig, flexibel sowie ausgeprägt qualitäts- und dienstleistungsorientiert.
• Ruhe und Überblick auch in hektischen Situationen, bei hohem Gästeaufkommen oder Events.
• Freude an einem dynamischen Resort-Umfeld und Offenheit für neue kulinarische Trends (z. B. Asiatisch, Streetfood).